中國烘焙展覽會的前身為“全國烘焙業原輔料及設備展示會暨中國國際烘焙甜食西餐材料及設備展覽會”并于第九屆更改展會名稱，制作中英文LOGO，確定每年5月在亞洲最大、最現代化的廣州國際會議展覽中心琶洲展館舉行，在國內食品類展會首次提出按產品類別劃分展覽區域為設備器具區、原輔料展區、月餅餡料及包裝展區，邁出了與國際接軌的步伐。
在中華全國工商業聯合會烘焙業公會的引領下，歷經20年風雨，已成功舉辦19屆的中國烘焙展覽會已成為目前國內最具規模、最上檔次的專業烘焙展覽會，這個由公會傾心為廣大會員與展商企業打造搭建的國內外貿易、信息技術交流的大窗口、大平臺的影響力也一步步增長擴大。
相關烘焙業產品、專用面粉、預拌粉、冷凍面團、淀粉、土豆制品；
餡料、果料、果仁、果脯、水果罐頭等月餅、糕點輔料；
餅房店鋪、超市物流設施、陳列設備、計算機管理系統；
面包、糕點、月餅、餅干生產設備，原輔材料及包裝設備；
專用油脂、鮮奶油、專用奶制品；
面粉改良劑、面包改良劑、蛋糕改良劑、方便面改良劑、保鮮劑、酵母、香料、香精、色素、甜味劑等相關食品添加劑；
月餅和糕點現代包裝、襯紙、襯托、包裝輔料、包裝材料；
巧克力、糖仔、蠟燭、仿真模型等蛋糕裝飾材料；
西餐、快餐、酒吧、咖啡廳配料及設備；
廚房設施、冷凍、冷藏設備；
烘焙書籍、教育和培訓機構；
有關食品加工設備、工具、器具、包裝技術及檢測設備、儀器儀表等。
