武漢添烘焙領域 食品專業展會

　　改革開放以來，中西食品文化不斷交流融通，烘焙食品的需求越來越大，伴隨消費升級與生活習慣改變，相當數量的消費者已把烘焙食品作為主食，烘焙食品產業得到迅速發展。目前，烘焙產業雖然占我國12萬億食品產業的3.2%，但烘焙食品產值已超4000億元，隨著社會進步日新月異，人民生活水平不斷提高，廣大人民群眾對食品種類需求越來越多，對食品品質要求越來越高，烘焙食品市場越來越廣闊，烘焙產業是極具發展前景的朝陽產業。

　　為貫徹十九大精神，呈現改革開放四十周年來我國烘焙食品產業取得的新發展，為食品產業發展培育增長點，為經濟發展增添新動能，在湖北省人民政府、武漢市人民政府及省市相關部門的大力支持下，首次在武漢舉辦的中國烘焙食品工業博覽會，于2018年4月17日至19日在武漢國際會展中心舉行。

　　組團參加本屆烘焙展的有廣東、福建、山東、湖北、北京、上海、天津、安徽、云南、江蘇、浙江等11個省市，以及烘焙產業集中度高、產業特色突出的烘焙名城福建漳州的龍海市和湖北的仙桃市。參加本次展會烘焙產業的知名品牌有廣州酒家、華美月餅、蓮香樓、陶陶居、香港榮華、福建回頭客集團、親親集團、紫山集團、綠寶集團、廚師集團、旺旺食品、香港真巧、中糧米業、仟吉蛋糕、米旗蛋糕、昆明冠生園等;有科技含量高、技術先進的烘焙食品機械裝備企業；有品種全、品質好的烘焙食品原料、材料、添加劑和包裝材料供應商。武漢商學院、新東方烹飪學校、歐米奇西點西餐學校烘焙專業師生的創新產品、作品參展并舉辦烘焙技能和作品比賽。

　　本屆烘焙展總規模達到15000平方米，600多個標準展位。同期將舉辦中華糕餅美食文化節，市民可現場體會舌尖上的中華糕餅美食魅力。

　　仙桃、龍海 省內外“食品名城”同臺獻藝

　　本屆烘焙展邀請到了兩大“食品名城”共聚江城：地處閩南的商賈重鎮---漳州龍海，另一個是我們湖北的糧倉---仙桃。兩大“名城”都將帶來其最具代表性的烘焙食品為江城市民獻藝與進行專業食品烘焙領域企業交流，政府領導也將分別為各自“名城”站臺。

　　位于廈門灣南岸、福建第二大江九龍江的出海口、廈門與漳州州兩市的連接地帶的福建漳州龍海，物產資源豐富，素有“魚米花果之鄉”的美稱。2017年全市規模工業總產值781.64億元，其中農副食品加工業實現產值255.19億元，食品加工形成為龍海的支柱產業之一，發展出中國馳名商標4件，福建省著名商標35件、福建省名牌產品36件。

　　龍海市食品工業產品類型日益豐富,涉及水果、水產、蔬菜、罐頭、冷凍冷藏食品、肉制品、餅干、糕點、糧油、糖酒、蜜錢、飲料、調味品及茶葉、副食品,涵蓋食品加工制造各種類。此次來漢，龍海市這次帶來了紫山集團、綠寶集團、廚師集團、海新集團等一大批在國內外知名度高、聲譽好的龍頭食品工業企業。

　　本屆烘焙展上，龍海市經信委相關負責人表示，本次參展，除組織全市最優企業集中亮相，讓江城老百姓足不出戶嘗遍“閩南特色食品”外，還將為本土名優食品企業開拓內貿市場，尋找華中專業經銷商，打響“閩南特色食品”、“中國休閑食品名城”的在華中地區的知名度為目的，共贏發展。

　　除外省，本土“中國食品產業名城”仙桃，也將亮相展會，據悉，食品產業為仙桃市五大主導產業之一。 2017年，仙桃市食品產業集群中國馳名商標和知名品牌企業達到35個，食品產業共取得國家專利182件，2017年新增34件。仙桃是我省唯一被授予“國家農業科技園”的縣市，是湖北省農產品加工示范園，食品加工能力在全省處于領先地位。

　　本屆展會，仙桃市經信委表示將帶來旺旺食品、真巧食品、親親食品、中糧米業、華美食品、米老頭食品、泡吧食品、顧大嫂、美德勒乳業、賢哥食品、九珠蛋業、康派克冰淇淋、硒萊福、梁子湖水產、毛嘴鹵雞等15家知名企業和特色食品代表仙桃精品參展。通過展示宣傳上下游產業配套、競爭優勢明顯的產業格局，形成積極轉變招商引資方式，通過以商招商引進同行企業，鏈條招商引進關聯企業，展會招商引進品牌企業，引進一批包裝、印刷、加工等配套企業。

　　烘焙產業高新成果集中亮相

　　值得關注的是，作為在我市首次舉辦的大型烘焙展，除市民可以感受到來自行業內新產品外，業內專業性交流極強，烘焙產業高新成果將集中亮相。廣東和福建的烘焙產業一直是我國食品產業的先頭兵，本次參展他們將分別帶來烘焙行業內龍頭華美月餅、回頭客等重量級企業，分享傳統烘焙技術外，交流新型技術與探討未來烘焙技術發展。

　　回頭客食品集團相關負責人介紹，隨著，人們生活品質要求的不斷提高，日益需求添加劑、穩定劑越來越少的便攜式糕點，回頭食品集團通過多年的研發，利用新型烘焙技術和質量上的嚴格把控、以及快速配送系統的優勢，在本次展會上推出短保的面包制品，保質期只有15-30天時間，這項成果在全行業屬于領先水平,既滿足人們生活節奏快的特質，又滿足對健康新鮮營養的需求，為消費者健康保駕護航。本次回頭客帶來的哈雷蛋糕系列，短保系列：童趣奶油包、牛奶巨蛋、菓町面包以及休閑系列卡農尼薯片等新品，會給您帶來耳目一新的感覺。

　　除此外，青島可頌食品作為高端奶油生產出口企業帶來在國際上廣泛認同獲得美譽的最新的技術成果；安徽牧洋油脂公司帶來油脂的過氧化值初始值達到“0”，同時，做到人體對膽固醇的“0”吸收，的健康理念技術產品；廣州復雅機械設備公司，作為創造了第一條出口馬來西亞日式超寬吐司面包隧道爐生產線、第一條日本長崎切片蛋糕隧道爐生產線等成績企業，帶來專業隧道爐自動化專利技術交流；廣州名花香料作為國內最具創新能力與產品性價比的食用香精企業帶來其生由外籍專家、教授級高工、博士、碩士、專業技術人員組成的研發團隊的特色香味產品與相關技術交流。

　　此外，亮相本屆烘焙展的還有食品機械裝備、烘焙食品包裝材料等等，攪拌炒鍋、全自動行星攪拌炒鍋、爆米花炒鍋、真空臥式攪拌鍋、多功能炒菜鍋、鮮奶攪拌機、自動包餡機、自動包蛋黃機、自動成型機、自動排盤機、定量機、消毒機、洗蛋敲蛋機；便利店冷藏冷凍展示柜、蛋糕柜展示柜、巧克力展示柜、冰淇淋柜等。

　　業內三大名校齊聚

　　分享未來+烘焙技術

　　據悉，本次會展上，新東方烹飪學校、歐米奇西點西餐學校將同臺展出、同臺競技術。雙方都帶來了各自的絕活集中展示。展會現場我們將會看到兩校師生裱花、翻糖、面塑、糖藝、咖啡拉花、雞尾酒調制的精彩表演，綻現最純正的西點制作工藝和最濃厚的西點文化。為有人才與技術需求的餐飲企業提供選拔人才的絕好機會，同時為烘焙愛好者提供學習烘焙實際操作技術機會。

　　武漢商學院烹飪與食品工程學院，作為我國最早開辦烹飪類專業的特色院系，將展示近期一系列科研新成果。同時，將著重展示學院與中國食品博覽會聯合開展的藜麥烘焙制品，藜麥面條、藜麥面包、藜麥餅干、藜麥饅頭。據悉，目前國際上只開發出藜麥片和藜麥飲品等相關產品，本次帶來的藜麥面條、藜麥面包、藜麥餅干、藜麥饅頭還屬于首次與市民親密接觸。

　　國內烘焙老字號集中亮相

　　除高新企業與專業院校外，本次老字號企業成為亮點。昆明冠生園、浙江老字號“張萃豐”、武漢本土的糕點老字號，汪玉霞、揚子江、冠生園、曹祥泰，北京“密云三燒”、江西九江的“潯陽樓”茶餅將集中展示。

（來源：湖北網臺）