中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會將于2018年9月5-7日在北京國際會議中心主辦“第十八屆中國方便食品大會暨方便食品展”。2018年，中國的方便食品產(chǎn)業(yè)隨著食品工業(yè)整體的觸底企穩(wěn)，呈現(xiàn)出更為活躍的發(fā)展。當(dāng)時(shí)間來到方便面發(fā)明60周年、中國改革開放40周年的歷史節(jié)點(diǎn)上，中國方便食品產(chǎn)業(yè)迎來了新時(shí)代的發(fā)展機(jī)遇。為此，第十八屆中國方便食品大會將以“八大亮點(diǎn)”及五大分行業(yè)的深度分析為9月的展會奉上精彩盛宴。

　　“八大亮點(diǎn)”預(yù)告會議精彩內(nèi)容

　　亮點(diǎn)1

　　權(quán)威——行業(yè)分析與發(fā)展預(yù)測

　　方便食品行業(yè)未來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)是決定行業(yè)未來走向的命脈。本屆會議將邀請來自科技界與企業(yè)界的諸多權(quán)威專家，以俯視產(chǎn)業(yè)的視角，從科技與產(chǎn)業(yè)兩個(gè)角度，用敏銳的洞察力深入剖析行業(yè)發(fā)展中的得與失，探尋方便面在60年后的今天如何引領(lǐng)方便食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，探討如何借鑒智能化制造技術(shù)助力冷凍食品行業(yè)邁入工業(yè)2.0時(shí)代，如何充分利用大數(shù)據(jù)快速捕捉消費(fèi)者的需求變化，預(yù)測新時(shí)代下方便食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級等關(guān)鍵議題。

　　亮點(diǎn)2

　　碰撞——“三大論壇”，現(xiàn)場對話

　　本屆展會針對不同群體，特別設(shè)置了三個(gè)論壇。一是行業(yè)“大佬”論壇，邀請行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的“大佬”暢談各自不同風(fēng)格的經(jīng)營理念與發(fā)展目標(biāo)，以及對行業(yè)未來發(fā)展走向的預(yù)測與建議，以形成行業(yè)共識，強(qiáng)化全行業(yè)積極向上的發(fā)展勁頭。二是研發(fā)總監(jiān)論壇，邀請行業(yè)創(chuàng)新成果顯著企業(yè)的研發(fā)總監(jiān)們同臺亮相，交流創(chuàng)新理念與思維，為行業(yè)注入一股持續(xù)的創(chuàng)新潮流。三是青年企業(yè)家論壇，為“企二代”們搭建一個(gè)自由的交流平臺，使他們以新視角對新理念和新思維進(jìn)行充分交流。

　　亮點(diǎn)3

　　創(chuàng)新——單品創(chuàng)新形成行業(yè)趨勢

　　當(dāng)前，方便食品與時(shí)尚對接、與家庭對接、與地方特色食品對接、與傳統(tǒng)文化對接的趨勢日趨顯現(xiàn)。為把握創(chuàng)新趨勢，積極搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展先機(jī)，本次大會將繼續(xù)組織來自科技界、產(chǎn)業(yè)界及媒體界的代表組成評審專家委員會，對各企業(yè)所申報(bào)的方便面、掛面、速凍調(diào)理食品、風(fēng)味配料及設(shè)備包裝六大行業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)評審，并形成行業(yè)的年度創(chuàng)新趨勢，以實(shí)現(xiàn)持續(xù)的自我突破式發(fā)展。

　　亮點(diǎn)4

　　對接——消費(fèi)升級下的產(chǎn)品定位

　　日漸興起的新生消費(fèi)群體的消費(fèi)能力不容小覷，但其消費(fèi)方式與以往消費(fèi)群體卻有著巨大差異，如何使方便食品行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新中兼顧大健康背景和滿足不同消費(fèi)群體對口味、食用方式的需求，從口味、配料、形式等各個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新以實(shí)現(xiàn)“彎道超車”。對此，展會特別設(shè)置相關(guān)專題從產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念、市場營銷理念、產(chǎn)品工藝革新、技術(shù)創(chuàng)新等方面進(jìn)行深入探討，為方便食品行業(yè)適應(yīng)新時(shí)代下新的消費(fèi)需求奠定基礎(chǔ)。

　　亮點(diǎn)5

　　跨界——方便食品與餐飲業(yè)融合

　　外賣市場爆發(fā)式的增長，對方便食品產(chǎn)業(yè)而言，正是與餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)完美結(jié)合的機(jī)遇。可充分發(fā)揮其自身食品標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)的安全、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和便捷的特點(diǎn)，為餐飲業(yè)提供配餐，滿足不同餐飲店標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的需求，同時(shí)滿足外賣快餐對“快”的需求，使方便食品產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)、合作共贏。方便食品產(chǎn)業(yè)如何快速了解到消費(fèi)者的需求，更好地與餐飲業(yè)對接，共同為實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)與方便食品產(chǎn)業(yè)完美融合打開的新格局，亦將成為本次會議熱議的話題。

　　亮點(diǎn)6

　　革新——傳統(tǒng)掛面行業(yè)的明天在哪里？

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，國民飲食消費(fèi)的習(xí)慣也在發(fā)生著日新月異的變化。作為傳統(tǒng)食品之一的掛面，如何順應(yīng)潮流，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對食品的新需求，如何在加工工藝中更好地與現(xiàn)代化智能裝備相結(jié)合，帶動整個(gè)產(chǎn)業(yè)的革新，如何讓掛面產(chǎn)業(yè)搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”這趟專列高鐵，甚至于如何讓掛面這種傳統(tǒng)食品在當(dāng)下能夠散發(fā)出新潮的氣息，與時(shí)尚對接，這些需要認(rèn)真思考。大會特別設(shè)置相關(guān)專題針對以上問題進(jìn)行交流，共同討論掛面行業(yè)未來的發(fā)展方向及創(chuàng)新思路。

　　亮點(diǎn)7

　　聚焦——自加熱方便食品的 "喜"與"憂"

　　“自加熱方便食品”憑其方便、美味和新奇的特點(diǎn)，一經(jīng)推出便在市場上引發(fā)熱烈反響，廣受消費(fèi)者喜愛，并成為年輕消費(fèi)者追求潮流和郊游愛好者的標(biāo)配。然而行業(yè)當(dāng)前總體市場仍不夠成熟，主要體現(xiàn)在自熱包品質(zhì)良莠不齊，部分企業(yè)生產(chǎn)工藝不成熟，存在安全隱患，行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失，產(chǎn)品質(zhì)量亟待規(guī)范等方面問題。大會特別設(shè)置專題將從自加熱方便食品的生產(chǎn)工藝技術(shù)、安全性、市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、行業(yè)創(chuàng)新等多個(gè)維度進(jìn)行解讀與分析。

　　亮點(diǎn)8

　　精彩——展覽與品嘗各具特色

　　與大會同期進(jìn)行的還有方便食品展。2018年，恰逢方便面誕生60周年，康師傅、統(tǒng)一、日清、今麥郎、白象、白家等方便面企業(yè)一個(gè)都不能少；三全、通用磨坊、旺旺、金光等業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)紛紛參與；李錦記、欣和、春發(fā)、鴻寶、京華等“調(diào)味高手”也悉數(shù)到場；使得本屆方便食品展更像是為“創(chuàng)新”而慶生的“慶典”，展示出方便食品產(chǎn)業(yè)超強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿ΑＥc此同時(shí)，還將在現(xiàn)場邀請專家、媒體和網(wǎng)絡(luò)大V舉行趣味十足的“最受歡迎的方便食品”的現(xiàn)場評選活動，成為大會一道亮麗的風(fēng)采線。

　　方便食品大會精彩聚焦

　　9月5日下午

　　青年企業(yè)家論壇——成長與跨躍

　　方便食品行業(yè)的發(fā)展伴隨著改革開放的步伐，成就了一批初創(chuàng)企業(yè)，而隨著時(shí)間的流逝，這些成功的企業(yè)家們需要面臨事業(yè)如何傳承，誰來接班的問題。青年企業(yè)家論壇將是匯集方便食品行業(yè)最優(yōu)秀的一批青年企業(yè)家，互相學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的交流平臺。

（來源：食品伙伴網(wǎng)會展中心）